【飲食店開業】性格別のアルバイトスタッフ教育のコツ！やる気を引き出す！

アルバイトスタッフの教育に頭を悩ませている店長やリーダーの方も多いのではないでしょうか。 熱意を持ってアルバイト教育に取り組んでいても、なかなか成果が出ないと感じている方もいるかもしれません。

本記事では、アルバイトスタッフの性格別の指導方法と、効果的なコミュニケーション術を紹介いたします。 記事を読み終える頃には、一人ひとりの個性に合わせた効果的なアルバイト教育ができるようになっているはずです。 ぜひ最後まで読んで、お店にとっての「人財」を育成しましょう。

なぜ、アルバイトスタッフのやる気を引き出す必要があるのか？

アルバイトスタッフのやる気を引き出すことは、お店全体の活性化に繋がります。 ここでは、アルバイトスタッフのやる気を引き出すことの重要性を３つの視点から解説して行きます。

サービスの質の向上

やる気を持って働くアルバイトスタッフは、お客様へのサービスの質向上に繋がります。 お客様は、アルバイトスタッフの表情や言葉遣いから、お店の雰囲気を感じ取ります。 笑顔で、丁寧な言葉遣いができるアルバイトスタッフが多ければ、お客様に「また来たい」と思ってもらえるお店作りに繋がります。

定着率の向上

アルバイトスタッフのやる気を引き出すことで、仕事に対する満足度が高まり、定着率向上に繋がります。 逆に、アルバイトスタッフのモチベーションが低い状態が続くと、離職率の増加に繋がりかねません。 離職率の増加は、採用コストの増加にも繋がるため、経営状況にも悪影響を与えかねません。

売上アップ

やる気を持って働くアルバイトスタッフは、お店の売上アップに貢献してくれる可能性があります。 例えば、積極的に商品をおすすめしたり、お客様に寄り添った提案をしてくれたりするなど、売上向上に繋がる行動を自らしてくれる可能性があります。

このように、アルバイトスタッフのやる気を引き出すことは、お店にとって非常に重要です。 しかし、アルバイトスタッフのやる気を引き出すには、一人ひとりの性格や特徴に合わせた適切な指導やコミュニケーションが必要です。

【性格別】アルバイトスタッフの特徴と効果的な指導方法

アルバイトスタッフと一言で言っても、その性格や特徴はさまざまです。 ここでは、アルバイトスタッフを４つのタイプに分類し、それぞれの特徴と効果的な指導方法を解説して行きます。

1. 指示待ちタイプ

特徴

指示待ちタイプのアルバイトスタッフは、指示されたことはきちんとこなすが、自分から積極的に行動することが苦手な傾向にあります。 また、責任感が強く、ミスを恐れるあまり、指示がないと動けないという特徴もあります。

効果的な指導方法

• 具体的な指示と、作業手順を明確に伝えるようにしましょう
• 作業を細分化し、段階的に指示を出すことで、負担を軽減しましょう
• 「〇〇まで終わったら、声をかけてください」など、報連相のタイミングを具体的に指示しましょう
• ミスを恐れずチャレンジできる環境を作りましょう

2. チャレンジタイプ

特徴

チャレンジタイプのアルバイトスタッフは、新しい仕事にも積極的に挑戦し、成長意欲が高い傾向にあります。 一方で、失敗を恐れずに行動するため、ミスが多いという一面もあります。

効果的な指導方法

• チャレンジ精神を褒め、積極的に成長を促しましょう
• ミスの原因を分析し、次に活かせるように具体的なフィードバックを行いましょう
• ある程度の裁量を与え、責任感と主体性を育みましょう

3. マイペースタイプ

特徴

マイペースタイプのアルバイトスタッフは、自分のペースで仕事を進めることを好み、周囲に流されにくいという特徴があります。 一方で、時間にルーズな一面や、協調性に欠ける部分も見られる場合があります。

効果的な指導方法

• 本人のペースを尊重しつつ、締め切りを守る重要性を伝えましょう
• チームワークの重要性を理解させ、周囲と協力できるよう促しましょう
• コミュニケーションを密にとり、進捗状況や困っていることをこまめに確認しましょう

4. 完璧主義タイプ

特徴

完璧主義タイプのアルバイトスタッフは、常に高いレベルを目指し、質の高い仕事をすることにこだわる傾向にあります。 一方で、細部にこだわりすぎるあまり、作業効率が悪くなったり、周囲と摩擦が生じたりする可能性があります。

効果的な指導方法

• 努力や成果を認め、自信をつけさせてあげましょう
• 完璧を求めすぎるあまり、業務効率が落ちていないか確認しましょう
• 「80点主義」の考え方を教え、納期を守ることを優先する場合もあることを伝えましょう

【場面別】アルバイトスタッフとの効果的なコミュニケーション術

アルバイトスタッフのやる気を引き出し、成長を促すためには、効果的なコミュニケーションが欠かせません。 ここでは、場面別の効果的なコミュニケーション術を紹介して行きます。

1. 褒め方

人は誰しも褒められると嬉しいものです。 アルバイトスタッフの良いところを見つけたら、積極的に言葉で伝えましょう。

例えば、「ありがとう」「助かります」といった、感謝の気持ちを伝えるだけでも十分です。 その他にも、

• 「〇〇さんが、いつも丁寧に接客してくれてるおかげで、お客様から感謝のお手紙を頂きました。ありがとうございます！」
• 「〇〇さんの明るい笑顔は、お店の雰囲気を明るくしてくれます。いつもありがとう！」

など、具体的な行動や成果を挙げて褒めることで、より一層、アルバイトスタッフのモチベーションを高めることができます。

2. 叱り方

アルバイトスタッフを叱るときは、感情的にならず、冷静に伝えましょう。 頭ごなしに叱るのではなく、「なぜダメだったのか」「どうすれば良かったのか」を具体的に伝えることが大切です。

叱る際に意識すべき点を下記にまとめました。

叱る内容は、業務に関することに留め、プライベートに関することは避けましょう。 また、叱った後には、フォローとして「何か困っていることがあったら、いつでも相談してください」と声をかけるようにしましょう。

3. 指示の出し方

指示を出す際には、曖昧な表現を避け、具体的に伝えるように心がけましょう。 「〇〇をお願いします」と伝えるだけでなく、「いつまでに」「どのように」といった情報も加えることで、アルバイトスタッフが行動しやすくなります。

例えば、

• 「この商品の陳列を、今日の閉店までに、この順番でお願いします」
• 「今日の閉店までに、このマニュアルを読んで、明日までに質問をまとめておいてください」

のように指示を出すことで、アルバイトスタッフは迷わず行動することができます。

4. フィードバックの仕方

フィードバックを行う際には、良い点と改善点の両方を伝えるように心がけましょう。 良い点だけを伝えると、改善すべき点に気づかず、成長に繋がらない可能性があります。 逆に、改善点ばかりを伝えてしまうと、アルバイトスタッフのモチベーションを低下させてしまう可能性があります。

フィードバックする際は、

• 具体的な行動や事実を挙げて伝えましょう
• 「〇〇さんは、お客様に丁寧に商品説明できていました。素晴らしいです。一方で、商品の在庫確認が不足しており、お客様をお待たせしてしまう場面も見受けられました。在庫確認を徹底することで、よりスムーズな接客に繋がると思います。」

のように、事実と改善点を具体的に伝えるように心がけましょう。

5. 信頼関係を築くために

アルバイトスタッフと信頼関係を築くためには、日頃からコミュニケーションを大切にすることが重要です。

例えば、

• 業務以外の会話にも耳を傾け、アルバイトスタッフのプライベートにも関心を持ちましょう
• 仕事の悩みや不安に耳を傾け、相談しやすい雰囲気作りを心がけましょう
• 感謝の気持ちを忘れずに伝えましょう

信頼関係を築くことで、アルバイトスタッフは、より積極的に仕事に取り組んでくれるようになるでしょう

アルバイト スタッフ 教育 よくある質問

最後に、アルバイト スタッフ 教育に関するよくある質問に答えていきます。

Q. 教育マニュアルは作成した方が良いですか？

A. はい、作成することをおすすめします。 教育マニュアルを作成することで、アルバイトスタッフは、いつでも業務内容を確認することができます。 また、教育担当者が異なっても、統一した教育を提供できるというメリットもあります。

教育マニュアルを作成する際は、

• お店の理念やビジョンを共有しましょう
• 業務内容を、図やイラストなどを用いて、分かりやすく説明しましょう
• 接客用語や、お客様への対応方法を具体的に記載しましょう

などを意識して作成しましょう。

アルバイトの評価シートの作り方やスタッフ面談のやり方などを解説している記事はこちら。

Q. アルバイトスタッフがなかなか成長してくれません

A. アルバイトスタッフの成長スピードは人それぞれです。 焦らず、根気強く指導していくことが大切です。 また、アルバイトスタッフの個性に合わせた指導方法や、コミュニケーション方法を試してみましょう。

まとめ｜アルバイトスタッフのやる気を引き出し、お店を活性化させよう！

今回は、アルバイトスタッフのやる気を引き出す指導方法とコミュニケーション術について解説しました。

アルバイトスタッフ一人ひとりの個性に合わせた指導やコミュニケーションをすることで、アルバイトスタッフのモチベーションを高め、定着率向上、ひいてはお店の売上アップに繋がる可能性があります。

本記事を参考にして、ぜひ、アルバイトスタッフのやる気を引き出し、お店を活性化させていきましょう。